2016-08-24 09:45:35 来源:
九個頭條如此炎热的夏天，我们被烤被蒸的简直了……
小编真想剃个光头，那一定很凉快！
说到头发，
小编忽然想到前几天看到的
“理发店的碎头发去哪了？”
这不几年前就有过报道么……
不过，好奇心被勾起来的小编怎么能轻易放过，
先来看看这个视频↓↓↓
太吓人了！
头发真的可以做酱油吗？
小编又找到了这些！！
中国农业大学营养与食品安全系系主任何计国介绍，酱油一般是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等多道程序酿制而成的，主要包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。其中氨基酸是酱油的主要成分，也是酱油味道鲜美的主要原因。
不过，理论上头发的确可制出酱油。浙江大学食品科学与营养系教授李铎解释，因为头发中的蛋白质含有丰富的氨基酸，而氨基酸又是酱油的主要成分。头发经过化学水解能够得到氨基酸，再加入其它配料可以兑成酱油。早在2004年央视就曝光了一些小酱油厂用酱色兑水加盐，再加上头发水解后的氨基酸配制酱油。
虽然头发酱油里含有氨基酸，但是头发在降解后，还会产生铅、砷重金属及氯丙醇等有毒物质，有致癌的可能性。在2009年原卫生部印发的第三批可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”中，“毛发水”赫然在列，所以用头发做酱油是违法的。
伙伴们不用怕！
其实，只要了解了关于酱油的几个小秘密，你就能掌握买到好酱油的诀窍。
海鲜酱油
秘密：其实只是食品添加剂提鲜
真相：
海鲜酱油里并没有海鲜！
即使有，也只是一些干贝成分！
之所以吃着有海鲜味，是食品添加剂——琥珀酸二钠等
调出来的味！
调出来的味！
调出来的味！
菌菇酱油
秘密：
在普通酱油的基础上，添加了少量菌菇提取物等，价格却比普通价格高。
真相：
主要成分还是普通酱油中的成分。
儿童酱油
秘密：
商家的自白：我只是抓住了你爱孩子的心里
并成功的把价格飚升了
让你为了儿童两个字，甘愿多出钱，呵呵！
真相：纯粹是广告噱头！
儿童酱油产品里的钠含量其实并不低
总结：
各种口味的酱油层出不穷，
但其本质都没有改变
任你花里胡哨，
我只选原味的、等级高的！
想骗我，没门！
买到一瓶好酱油的诀窍
一
首先看：国家标准
酱油国家标准
酿造酱油：GB18186-2000
配制酱油：SB10336-2000
看不懂？
看不懂没关系记住GB18186就行！
它可是选购酱油时必看的标准之一！
只要是正规厂家生产的正品酱油，标签上有这个就意味着它是酿造酱油，会经过3——6个月不等的发酵，具有一定的营养。不是用食品添加剂调配出来的。
其实很好记，GB（国标拼音的首字母，guobiao ,首字母GB）18186是国人很喜欢的吉利数字8和6。在标签上的产品标准号里有很多8和6的就对了。
以防某些无良商家，为了销量，把明明是配制的酱油写成是酿造酱油。
需要您注意的是，有些酱油连产品标准号和生产地址都没有，大多是小作坊或是自制的酱油，食品安全很难得到保证，建议大家不要选购！
此外，酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低。
一般来说，氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。
二
然后看：氨基酸态氮含量
我国酿造酱油的标准
氨基酸态氮
大于等于0.8克/100ml为 特级
大于等于0.7克/100ml为 一级
大于等于0.55克/100ml为 二级
大于等于0.4克/100ml为 三级
不低于0.4克/100ml为 合格
三
看用途
酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。
四
看配料
从原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是否非转基因，是小麦还是麸皮。
五
观色泽、察体态、闻气味
品质好的酱油：
1、摇起来表面会有较多泡沫不易散去
2、酱油本身是澄清的，无悬浮物，无浮沫
3、比较黏稠，同时具有挂壁现象
4、颜色应呈红褐色或棕褐色，有光泽
5、具有柔和的酱香或酯香等特有的芳香味，无明显刺鼻气味及异味。
劣质酱油：
颜色发乌发暗，摇动时只有少量泡沫并且容易散去，酱香或香气平淡，醇味薄，略有苦、涩等异味。
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