酸菜鱼  

酸菜鱼

 

妈妈做的水煮鱼、酸菜鱼都是我从小的最爱，

每每想起都口水直流，

还好自己把手艺学过来了，能自给自足了哈

！

这回做了个麻辣版的酸菜鱼，

麻、辣、酸、香，

绝对值得一试哦！

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材料：

鲩鱼，酸菜，姜蒜葱，青花椒，干辣椒，盐，料酒，生抽，水淀粉，

胡椒粉

做法：

1.鲩鱼用刀片成鱼片

2.调入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀

3.酸菜切成段

4.姜蒜切片

 5.锅内烧油，加姜蒜片爆香

 6.倒入酸菜炒香

 7.加入适量水煮开后，再中小火煲约五六分钟让酸菜出味

 8.倒入鱼片

 9.鱼片变色煮熟取可起锅

 10.准备干辣椒、青花椒、蒜头、葱头

 11.锅里倒适量油烧热，加以上调料爆香

 12.淋在酸菜鱼面上即可