密制萝卜干

做法：

1、把白腌萝卜干切成丁，用水洗一下，再浸泡20分钟后，沥干水分备用；（目的：减去部分咸味）

2、起热油锅，下辣椒爆一下，倒入萝卜干丁 ，翻炒均匀；

3、倒上一大勺白糖、小半碗老酒、一勺麻油，继续翻炒致水分基本吸干；

4、盛出装碗，隔水蒸1小时就OK了！

 

其实，这个密制的关键就是蒸制1小时，当然加白糖、老酒、麻油也很重要哦！