我这几天啊,算是彻底入了芋泥的坑!
2、3块钱的芋头和紫薯,最多加袋牛奶,就能让娃吃得不抬头。
芋泥我平时基本都做馅料了,像是前两天那个芋泥吐司卷就是,淡淡的甜味,一挤还能有种要爆浆的感觉。
但今天不一样了啊,芋泥打底,铺上弹弹糯糯的小丸子,大口吃馅才快乐!
虽然我做的是紫薯芋泥,你们也都能换,红薯的、南瓜的都行。
平时早上着急上班上学,你们就弄份这个芋泥羹,暖呼呼的一大碗下肚,一整天都有精神。
要是想做周末甜品呢,就直接在芋泥羹上放几颗糯米小圆子。
圆子的大小,你们自己把握就行。还能做多一点冻起来,清粥、汤羹都能加上它!
- 奶香芋泥小丸子 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
芋头100克 / 紫薯30克
牛奶70克 / 炼乳20克 / 糯米粉25克 / 糖10克
辅料:干桂花、热水20克
以上食材仅代表制作量
· 操作步骤 ·
01
糯米粉当中加入20克的热水,搅拌均匀。热水温度也别太高了,80度左右就可以,太烫了很容易结块有疙瘩,影响口感。
*糯米粉你们也能换成淀粉、藕粉等一切食材,只要能揉成小圆子就行。不同的食材味道、口感都有点差别,我自己还是更喜欢糯米粉和藕粉版的。
02
用铲子翻拌,直到拌成一个小面团就行了。
03
取适量小面团,揉圆,放入沸水锅当中。
04
煮到小丸子浮起,继续煮2分钟,就可以捞出。煮好的小丸子过一下凉水,备用。
05
紫薯、芋头去皮切块。
*我用的是紫薯+芋头的搭配,你们也可以换成南瓜、红薯,或者是把芋头换成山药都可以,都能做替换的。
06
紫薯和芋头上锅蒸15分钟。熟透后取出。稍微晾一晾,降温后加入到料理机当中。
07
加上牛奶、糖和炼乳,搅打到细腻为止。炼乳和糖其实都是为了更好调味的,小宝宝可以减量或者干脆就不加。
*炼乳记得选配料干净一些的,不太放心的话也能自制,点击蓝字→自制炼乳,就能直接进入食谱了。
08
把打好的芋泥倒入碗中,铺上小丸子。
09
最后可以点缀点干桂花,漂亮的造型也能提升食欲。
10
这样的一碗香绵软糯的奶香芋泥小丸子,没有人能拒绝了吧!
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