粽子又称'角黍'、'筒粽'，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。今天我们向大家介绍红豆红枣粽、紫薯紫米甜粽、桂花芝麻馅甜粽的做法，感兴趣的朋友快来学起来吧！
一：红豆红枣粽
步骤1：将红豆洗净，放入锅中加水慢火煮。
步骤2：加入冰糖，调至大火煮2个小时。
步骤3：浸泡粽子叶。
步骤4：浸泡红枣。
步骤5：提前2小时浸泡糯米。
步骤6：红豆煮好备用。
步骤7：开始动手包起来，将糯米装入粽叶中。
步骤8：放入红枣和红豆沙。
步骤9：上面在铺上一层糯米。
步骤10：系上棉线。
步骤11：放在蒸锅中，放入水，超过粽子，煮40分钟左右。
二：紫薯紫米甜粽
步骤1：紫米和糯米混合后提前泡一晚。
步骤2：粽子叶开水煮5分钟，浸泡一夜。
步骤3：紫薯削皮洗净称重。
步骤4：切成厚片上锅蒸熟。
步骤5：
蒸熟后碾成泥。
步骤6：锅中倒入紫薯泥，倒入白砂糖，盐，黄油，玉米油。
步骤7：开中火将糖熬化后转中小火炒馅。
步骤8：炒至紫薯馅抱团即可，炒好后晾凉备用。
步骤9：晾凉后，每个馅团成30-40克的圆柱体。
步骤10：粽子叶两片叠在一起折过来形成一个斗。
步骤11：先放适量米，再放紫薯馅，可以放几粒花生也好吃。
步骤12：最后放米填满。（不要把米压太实了，糯米煮熟会膨胀）
步骤13：多出来的粽子叶翻上来裹住。
步骤14：用绳子缠好就可以了。
步骤15：最后一步煮粽子，锅中水量一定要漫过粽子，大火烧开，转小火，慢煮6个小时。
三、桂花芝麻馅甜粽
步骤1：红小豆提前浸泡过夜，糯米淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用；准备好粽叶、粽绳。
步骤2：取两张粽叶叠加，光滑面朝里，窝成长长尖角形状，将白糯米酿入，用筷子等工具将尖角米粒顶压紧实。
步骤3：中间酿入红小豆、桂花芝麻馅，再铺入白糯米盖住。
步骤4：将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成长尖角粽，用粽叶绳将其扎好，依此做法将尖角甜粽制作完成。高压锅煮25分钟左右即成。
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