烤鱼的十五种味道之山椒味

烤鱼的味道里，山椒味道是个很特殊的存在，非要形容的话，与麻辣不同，那就是清香的辣。

因为颜色漂亮，口感不是很辣，很多女孩子都十分的喜欢。

洋葱节，芹菜节适量，盐15克，味精10克，鸡精5克，秘制鲜香膏10克，野山椒50克，红的尖椒150克，青的尖椒130克，老姜7克，大蒜20克，郫县豆瓣酱20克，醋2克，海鲜酱油10克，料酒45克，野山椒2克，美极鲜酱油3克，色拉油200克，清汤250克，秘制红油200克，孜然，辣椒粉适量。

制作过程：炒锅上火烧热下色拉油再加热，放红的尖辣椒，青的尖辣椒炒香，放豆瓣酱，蒜，姜粒炒香，放料酒，海鲜酱，秘制鲜香膏，野山椒炒香后，放秘制红油，调入清汤，放味精，川奇香鸡精，还鲜酱油，醋，最后放入芹菜节炒熟即可。

烤鱼方法：先将鲤鱼宰杀，开背，再洗净，码味，加盐，料酒，再放火上烤至成熟，刷香油，撒辣椒面，孜然粉，即可，烤好后装盘，下面铺洋葱丝垫底，再将炒好的料汁淋在烤好的鱼上，再撒上香菜点缀即可。

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