海口椰子鸡的制作方法是怎样的呢？

椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

所需原材

• 主料：椰子500g、鸡骨架350g、铁棍淮山150g、红枣20g
• 辅料：盐适量、蜜枣2颗、姜片3
  

制作方法

1椰子鸡椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。

2、子鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。

3、将有鸡的椰子放入锅中(注意:必须让椰子在水开的情况下保持不倒)， 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时即成。