有时候我们会经常苦恼，米饭煮太多了怎么办呢？总感觉吃剩饭又不好吃，倒掉又可惜了。许多人就会选择蛋炒饭，蛋炒饭吃多了也不喜欢，所以我们总要多学一些炒饭的方法，这样就可以换着不一样的炒饭吃。想想也觉得每天换样吃的也挺美好的。
鸡肉炒饭
食材
米饭：适量
鸡胸肉：500克
豌豆：100克
四季豆：150克
鸡蛋：1个
洋葱：1个
胡萝卜：1根
玉米：适量
胡椒粉：适量
蒜：适量
葱：适量
酱油：适量
步骤
1、鸡肉、洋葱、胡萝卜切丁，四季豆切段，玉米和豌豆颗粒洗净。
2、鸡胸肉用盐和胡椒粉腌一会，倒入热油锅，大火煸炒至肉色变白，盛出备用。
3、四季豆入锅，加盐和胡椒粉翻炒，放少许水，煮2分钟左右，盛盘。
4、鸡蛋打散后，入锅煎好，盛到碗里。
5、把蒜放入热油锅爆香，再放洋葱、胡萝卜、玉米、盐和酱油，煸炒4分钟。
6、加入米饭、酱油，翻炒均匀后，把炒好的鸡肉、四季豆、鸡蛋、豌豆倒进去，翻炒均匀，大概2分钟就可以出锅啦。
这道鸡肉炒饭色香味俱全，光是看看就让人忍不住流口水，赶紧试试吧！
炒饭小贴士：
要想炒出来的米饭粒粒分明，最好用隔夜的米饭；
炒饭先润锅，这样食材不容易粘锅，炒出来的米饭才会粒粒分明，滋润可口；
翻炒一定一定要快，否则食材和调料受热不均匀，口感会变差的；
用大、中火炒饭，时间不宜长，不然炒出来的饭会老哦。
酸辣橙汁炒饭
▼酸辣的口感很开胃，有果肉的炒饭，你绝对没吃过~
材料：米饭、黄瓜、橙子、白糖、酱油、葱花、辣椒粉、色拉油各适量。
做法：
1、将黄瓜洗净切丁，取三分之一的橙子去皮、去籽，切成丁。
2、将剩下的榨汁备用。
3、锅中放入色拉油烧热，下入葱花，辣椒粉爆香。
4、加入酱油略炒。
5、放入橙子丁、橙汁、白糖大火煮沸，小火收汁汤浓稠。
6、倒入米饭、黄瓜丁，搅拌均匀。盛盘即可。
菠萝炒饭
材料：熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱
做法：
1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。
2.胡萝卜开水中稍煮。
3.青豆开水中稍煮。
4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。
5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。
6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。
7.起锅时加上葱粒。
海鲜咖喱炒饭
材料：米饭，虾，鲜贝，鸡蛋，盐，白胡椒，料酒，芹菜，洋葱，青红黄甜椒，咖喱粉，椰子粉
做法：
1、虾剥壳、鲜贝洗净，用盐、白胡椒、料酒腌渍；芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。
2、起油锅，打散俩鸡蛋入锅划散成型，先装碗里待用。
3、锅里续点油，把虾仁、鲜贝下锅爆变色，下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米饭，事先划散的鸡蛋，放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟，入味后，即可装盘。
蛋包饭
▽
·主料·
鸡蛋 | 1个
隔夜米饭 | 1碗
番茄 | 1个
洋葱 | 半个
培根 | 1片
西兰花 | 几朵
·辅料·
盐 | 2茶匙
味精 | 0.5茶匙
·做法·
1.食材洗净，番茄、洋葱、培根切成小丁
2.炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒软烂
3.下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，盛出备用
4. 另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用
5.鸡蛋加少量盐打散
6.另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油
7.轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型
8.将炒好的米饭放在蛋皮一侧
9.翻起另一侧蛋皮，盖好
10.对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。
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