肘子怎么做才不油腻？

　　

肘子皮厚筋多，味道肥而不腻，是餐桌上常见的美味佳肴，接下来教大家肘子的做法。　　

操作方法　　

01把肘子上的杂毛拔干净，多洗几次，放进冷水锅中烧开。　　

02将肘子放入锅中，加入清水，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，冰糖大火烧开。　　03把猪皮朝上放置，加入葱姜，大枣、红辣椒。　　

04转小火炖三个小时。　

05用另一个锅，倒油烧热，放入葱花，八角，生抽炒香，再加入一些炖肉的汤，用大火烧开，熬成汤汁。　　

06把炖好的肘子拿出来放盘里，浇上汤汁。