开一个餐厅首先知道目的是什么，就是想赚钱，不管你最初的想法是做大做强好还是做什么品牌店好，如果没赚钱就餐厅连生存都困难，那么谈什么后面的多大的理想都是扯淡的。
花万里餐饮设计
我们开店不是目的，而是赚钱的其中一种方法。开店的目的是获得利润，获得利润唯一的公式是：
收入－支出＝利润
这个公式的左侧是：
提升收入，是开源、赚钱、增量、经营；
如果我们在想办法增加客源，提高我们的菜品利润，增加我们每天餐厅营业额，就是提高我们的利润。
这个公式的右侧是：
降低支出，是节流、省钱、提效、管理。
如果我们在某些开支方面不重要的，就省下来，减少不必要的开支，就是节流，提高我们工作效率也是一种省钱之道，比如说一般一个服务员管理四张四人台的，但如果两个服务员在大家配合下，可以服务六张四人台，这也是提高效率的一个小策略。还有在管理上提高我们部门与部门之间的配合，提高我们工作效率。
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那么想一个餐厅赚钱，我们再看看这个：
左侧永远比右侧重要。
也就是：
花万里餐饮设计
餐厅管理只是经营的方法，而不是目的。
如果想提高餐厅收入，应该从哪几个方面下手呢？
在提高餐厅的客流上有两种方法：一种叫获客，一种叫留客。
让没有来过的顾客前来，就是获客；
让来过的顾客还会再来，就是留客。
对于经营来说，获客才是重点。
如果没有获客，留客客从何来？
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开一家店，店里的菜品为是说你老板或者厨师喜欢这个味道就做这个味道，而是顾客说这个味道好我们就要迎合顾客把菜品往这个方向研究，如果顾客喜欢这个餐厅菜品的口味自然会下次重复消费，这样的做法也是留客的一个方法。另外就是你餐厅的服务，如果我们在服务上让顾客觉得很体贴又不过于热情，顾客的满意度提高自然会有口碑，他们会不会介绍他们的兄弟姐妹来吃呢？
餐厅 设计，设计只是方法，能够获客才是目的。
这里的设计，特指门店外部的设计。
门头、logo、VI、外立面…一切都是为了让目标客群更容易识别餐厅的价值，让顾客一看我们的餐厅，就知道我们餐厅是卖什么的，简单明了，这个过程就七秒就吸引顾客的眼球，这样就达到我们获客效果了。
能不能留客餐厅室内环境设计也很重要，现在的消费者对就餐环境要求有所提高，如果我们餐厅设计太简陋，让顾客觉得没有那氛围，下次你说他还会再来么？还在餐厅在餐位上，软装设计、灯光设计上有满足顾客的需求么？满足不了也留不住客了。
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餐厅设计，尤其是餐厅门前设计，服务于提升门前顾客进店的捕获率。一个好的餐厅设计能给餐厅带来更高的品牌效应，你的菜品也有品牌包装下，卖得更高的价钱，这就是品牌效应的结果。
所以一个好的餐饮设计已经不是一个装修设计那么简单的事了，而是要将运营、管理、营销都有效的结合起来，所以专业的好的餐饮设计很重要。对餐厅获客和留客方面都有很大的影响，所以一个餐厅设计水平很重要的。
随着客户消费水平的提高，对餐厅的环境要求也越来越高，餐厅老板对这方面也会更重视，不断追求更好的装修设计，设计行业的不断发展，设计水平自然也越来越高。激烈竞争将会带来时间和空间的充分利用，未来的餐厅一定是多功能，全时段覆盖的，只有这样才不会被时代淘汰。
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一个餐厅不管经营管理上，还是餐厅设计上，获客和留客提高我们生意利润，只有这样，我们才能让我们餐厅品牌发展壮大。
不管你设计多漂亮，你花的时间多少，如果不能为餐厅老板获客倍增器，不能让餐厅留客户，让消费者来餐厅重复消费的设计作品都是对餐厅老板耍流氓！
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