开在南头食街的这家店，
1998年开业，已经19年了，
有些味道越是久远越是深存人心。
一例招牌白切鸭、一碗鸭粥，
就能留存在老一辈的人的心中，
扎根于附近的90后街坊的记忆里。
一例鸭一碗粥
陪你19年了
一例鸭、一碗电白粥
这种情怀只有茂名老乡能懂
▼▼
壹
● 招牌白切鸭 ●
招牌白切鸭是他们家的爆款，只要店里人多时老板娘斩鸭都可以斩到手软，来晚就吃不到也算是店里一种不成文规矩。
店里用的鸭全是专从老家专门饲养这些番鸭的地方带回来的，这样的番鸭吃起来比较紧实，浓郁的姜味渗入肉里还能锁住了鸭本身的鲜味。
藏在鸭肉下的酱汁可别浪费，用花生油+沙姜调料出来的，鸭肉蘸上后味道会更加鲜甜，但是蘸多了也会咸~
顶上撒下的这一抹沙姜，还具有散寒祛湿的功效呢。到店里常常能看到一桌人围着削沙姜，一个月要用掉200多斤的沙姜才够。
例鸭35元/份，分量却不少，跟几个朋友来吃的话，我建议点半只就够了。
贰
● 招牌鸭粥 ●
98年开店时就用这一碗电白鸭粥火爆起来，看似很普通的粥却非常的地道，第一口像喝到奶奶家煲的粥，很有市井气。
暗红色的鸭血漂浮在鸭粥上，几颗葱花跟姜丝点缀其上，同时还能去除鸭腥味，让入嘴的粥只有鲜味。
在这里用的是专煮稀饭的米，经过高压锅20分钟的焖煮后，粥底煮的绵密入口即滑，每一口都让人回味无穷。
店里的粥都是按人头来煲的，若是觉得不够吃可以让小哥加多一人份的。
叁
● 沙姜炒鸭肠 ●
鸭肠算是食物界里的心机boy了，非常难掌控，如果多炒几秒吃起来就像橡皮筋，少了几秒又不够入味，这的大厨就拿捏的很好。
鸭肠除了烫火锅之外拿来做炒料也是能让人垂涎欲滴，一遇到这些广东菜在章鱼就决定要做一个200斤小胖砸。
入锅前先焯下热水后再捞起放入冷水中，这样才能保证炒出的鸭肠有更爽脆的口感，吃起来还很有镬气。
肆
● 沙姜猪手 ●
林大胖问起店里那款肉最好吃，服务员小哥首选安利了这款沙姜猪手，说是来店里的女生都爱点上一份。
为了满足这一带的老广人，他家的菜品里90%都下了沙姜，不爱吃的需要注意了。
富含胶原蛋白的猪手，女生吃再适合不过了，并且嫩滑的猪手夹杂着淡淡的沙姜味跟香菜味，油滋滋的皮层隔着屏幕都让我馋嘴！
伍
● 电白捞粉 ●
捞粉在这里吃的是一种情怀，住在那附近的居民都说隔了10年再去吃一次还能找回最初的那味道。
捞粉纯靠沙姜与秘制酱料调味，不多装饰，味道对于有些人来说可能会清淡些。
老广式
的风味
在这条食街上，它不是开的最久的一家，也不是生意最好的一家，但一说起它，大家都会知道这家店。那天有个熟客说：想家了就来这叹一碗粥跟老板娘吹吹水，心里舒服的很~
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