跟北京师傅学的3招，蒸出来的包子又大又软不破皮，绝对实用哦

包子作为大众一种喜闻乐见的食品，有水煎包、小笼包、北方大包子等多种形态，但是好多年轻人自己做出来的包子会有很多破皮的，并且第二顿就硬硬的，为什么我们做的就不能和包子店卖的那种又软又香外观还好看呢。下面我们来说一个小方法吧

安琪高活性酵母粉

发酵效果更快更充分，口感松软，成型好。

第二次发酵是等包子做好后，记住不要马上入锅蒸，也要让它发酵个3到4分钟。那么如何来判断是否发酵好了呢，当你发现包子体积比原来大了或者用手摁下去有弹性，这说明就发酵好了，这样再拿入锅蒸了。

我们把有时候会把包子皮弄的太薄，或者太大，肉馅放得少，也会导致包子破皮，原因非常简单，包子里面的空隙在出锅之后遇冷收缩，这样皮就容易破了。一般时候是过上两三分钟在打开

切记一般在蒸包子的时候中途不要打开锅盖，倘若一打开，包子再怎么蒸蒸都是你打开看到的样子，不会再继续变大，所以加满水蒸就好了。

其实我们只要做好这3个小细节就可以了，包子肯定是又白又胖又松软，再把馅料和好，绝对好吃到你根本停不下来！接下来，我就为大家分享几款超实用的厨房小工具，希望能对大家有帮助

家用不锈钢全自动绞肉机

在家包包子或者包饺子，如果不想剁馅，就要用到绞肉机，在外面绞肉的话太不卫生，还不如在家自己绞肉。有这样一台绞肉机就方便许多，既可以绞肉，也可以磨辣椒，蒜末这些，8秒就可以完成，省时省力。不锈钢刀头加厚玻璃，非常容易清洁，是我们居家必备的东西，建议你入手一台。

食品级硅胶和面袋揉面袋

在我们和面的时候，将面粉和水分次倒入硅胶和面袋里面，就不会把面粉洒的到处都是了，硅胶和面袋采用食品级硅胶，和儿童奶嘴一样的材质，干净又卫生。

小熊家用全自动和面揉面机

小熊家用小型全自动电动和面机，解放我们劳累了一天的双手，对于爱吃面食，一直想尝试自己做馒头，包包子包饺子的同学来说，简直是一款神器，时刻温暖我们的胃。

超大号硅胶揉面垫

这款揉面垫的材料是食品级硅胶，揉面的时候表面不易粘连，易清洗易晾干，而且底部吸附性强，使用过程中不会轻易移位，四周有刻度线，可根据需求把控用量，比沉重的面板好。