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盐水虾,简单几步还原虾肉原汁原味的美味
新英友生
>《海鲜》
2018.08.06
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食材明细
鲜活虾 500克
冰块 一盒
葱 一根
姜 一块
八角 一个
做法步骤
1
原料图。
2
葱结,姜片,八角,桂皮,花椒一起煮开。放入盐,一汤匙料酒,煮到盐融化。
3
从锅里舀出来一碗入冰箱冷冻。
4
锅里剩下的水继续关小火煮,这边处理虾。从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来,(可以用牙签)这样清理出来,虾还是完整的。
5
处理好所有的虾把锅上的水烧开。
6
大火放入虾。用筷子搅拌一下。第一轮沸腾立刻关火。
7
虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中,上面覆盖上冰块,冰箱冷藏十分钟即可。
8
姜末,蒸鱼豉油香油,混合好蘸料。
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