在家炸油条时，加入几滴它，酥香脆口，比早餐店炸的还膨大！

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

油条相对于大家来说并不陌生，同时也是大家必选的早餐主食，在外面大街小巷早餐店都有卖，大家都知道传统的油条制作一般都是采用明矾或碱，或者采用含有明矾的油条精（泡打粉）制作，这样制作出来的油条能达到最大的膨胀，口感酥脆，但吃多对身体有不好的影响。

今天，小厨教大家如何在家制作无添加剂的油条，这样制作也能达到油条最大的膨胀，口感更酥脆，外酥里香，吃起来更健康。喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！

健康油条

材料：

高筋面粉500克，食用小苏打10克，酵母5克，盐3克，猪油60克。

详细制作：

1. 将食用小苏打，酵母和盐倒入碗里，加入300克的温水搅拌至融化，然后倒入面粉里。

2. 用手搅拌均匀，水分2次加入，必免水加多，加入几点白醋继续反复揉搓。

3. 加入猪油反复揉搓面粉。

4. 将面团揉搓制光滑，表面倒入少许香油，用手摸均匀，然后用保鲜膜包上，放入冰箱发酵2个小时左右备用。

5. 将发酵好的面团取出，案板上撒入少许淀粉，将面团放入案板上，用手挤压面团，再撒入少许淀粉，防止粘连。

6. 将面团揉制成长方形，用擀面棍来回反复擀制1厘米厚的面皮。

7. 将面皮用刀均匀切成宽约3厘米的小面团。

8. 将切好的小面皮，2块重叠在一起，用筷子在中间将2块面皮压实，重复这个动作将剩下的面皮都制作好备用。

9. 将压好的面团，用手抓住面皮两端，轻轻拉长卷成油条的雏形备用。

9. 锅里热油烧制6成时（约200度），将制作好的油条双手抓住两端，放入油锅里炸制。

10. 放入油条后用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，开小火炸制油条完全膨胀，再升高油温炸至金黄酥脆捞出控油即可。

烹饪小知识：

在揉制面团时，加入少许白醋，使面团更加膨松，炸出的油条更大哦！

在炸制油条时，油温要全过程保持180度之200度之间，油温过高，炸出的油条外面糊了里面还没透哦！油温过低，油条会膨胀不起来。