今年最流行的桃山皮流心月饼，想学的小伙伴看过来

桃山皮月饼这两年特别的流行，不止因为它的清新口味，还有它那可塑性的外表。今天这款是双色的大理石纹桃山皮月饼，更让人惊喜的是它还是今年最流行的巧克力流心馅。

直接买的桃山皮，省事好吃

主料

牛奶桃山皮

200克

巧克力桃山皮

100克

紫薯桃山皮

100克

巧克力流心馅

60克

低糖白莲蓉

240克

辅料

绿茶桃山皮

50克

=步骤=

❥ 将白莲蓉馅平均分成20克一份，搓圆！

❥ 巧克力流心馅或蛋黄流心馅装入裱花袋

❥ 利用手指按住白莲蓉馅中间，捏一小洞

❥ 将流心馅放在电子称上，将内陷挤入小洞内，大概为5克左右

❥ 收口捏紧，搓圆，放冰箱冷藏备用

❥ 牛奶桃山皮平均分成20克一小份，其余的5克选取你自己喜欢的别的桃山皮来配色

❥ 取一小份桃山皮，分成四小份，搓成长条形，如图一样放好

❥ 扭成麻花形

❥ 卷成圆心

❥ 搓圆

❥ 再次搓成长条形

❥ 卷圆，搓圆

❥ 压成薄片

❥ 放入内陷

❥ 利用虎口往上推，收口捏紧

❥ 月饼模具内洒少许面粉，倒掉多余的面粉

❥ 放入月饼胚

❥ 稍微用力的按压出来

❥ 将做好的月饼胚放入烤盘

❥ 烤箱预热160度，上下火中层，时间为12分钟

❥ 出炉后的月饼放凉后密封保存，一般桃山皮回油时间为1-2天

❥ 成品图