水晶饺子
食材准备:
澄粉150克、生粉 50克 、沸水130克、虾300克、葱、姜、盐、
步骤:
1、将150克的澄粉,淀粉50克, 盐1克 ,混合搅拌,倒入130克的沸水,边搅拌边加水。
2、把粉揉成光滑的面团 醒至五分钟。
3、韭菜洗净切碎, 虾挑去虾线后,切碎,葱切末备用。
4、把炒好的鸡蛋都倒入容器内,加入鸡精,盐 搅拌均匀,调成馅。
5、把醒好的面团揉成 长条,分成小剂子 ,用擀杖擀成薄片。
6、包上调好的馅 捏成饺子状,把包好的饺子放入蒸屉上。
7、蒸锅内烧水,水沸后, 大火蒸15分钟即可。
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