「每日分享」八宝饭做法各不同，看看豫菜怎么做？更像妈妈的味道

【中国.豫菜】炒八宝饭

【烹调方法】蒸炒

【味型】香甜味

【主料】江米，大枣，莲子，马蹄，花生，黄豆，青红丝（果脯）

【配料】白糖4两、植物油 4两、矿泉水5两、青红丝、银杏少许

【调料】白糖、猪油

【制作方法】

1.江米淘洗干净，在清水中泡1小时，水开后倒入江米煮八分熟，倒入漏勺，控净水分后倒入盆中，加白糖、白糖搅匀。

2.将加工备用的果脯同放在抹过熟猪油的碗内拌匀，江米装入碗内抹平，上笼蒸2小时取出。

炒制出品样图

3.锅上火，加入白糖四两，植物油四两，矿泉水五两再倒入蒸熟的江米八宝料，不断用手勺搅动，点翻炒锅，，炒至起泡、明亮光滑时，出锅装盘。

【特点】香甜可口，软烂筋黏，豆味浓香，营养丰富。

【注意事项】中火制作，比例均衡，菜品口感，甜，香，润滑，老少皆益，适合各种接待，可更具接待对象，选择量，器品

【营养分析】富含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、钾、铁、磷等。有补血、促进血液循环、健脾养胃、消水肿、解热毒的功效。