萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。
只要你按照以上做法做，绝对不会有人说不好吃！
而且关于萝卜牛杂的蘸酱酱料也很重要，那今天我也顺便给大家分享一下独家的三种酱料秘方给大家，请做好笔记：
中辣味蒜蓉酱：红剁辣椒 50克、大蒜头8克、白 醋 10克（4--6度 的）、白 糖 5 --7克一起放搅拌机内打碎搅匀即可。
开胃酸辣酱：小米椒（泡椒）100克、 大蒜头10克，白醋15克，白糖10克 放搅拌机打碎即可。
回味烧烤酱：中辣蒜蓉酱150克，甜面酱60克，东北豆瓣蕾30克，鸡精与味精各10克， 以上材料放在一起拌勻即可，最好用搅拌机搅碎味更佳。
其实小吃的利润是非常惊人的，只要你不怕苦不怕累，也不嫌弃做小吃丢人，你也可以月入两万，有时候好多朋友都看不起街边摆摊的，殊不知其实人家一天的营业额顶你半个月的工资了！所以千万不要小看任何人，也不要小看你自己！
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