叫你一生忘不掉的味道-广东肠粉

广东肠粉

广东口感鲜嫩劲道，制作简单，里面放鸡蛋，虾仁.牛肉叉烧和鸡蛋等，越来越被吃货们发掘，接下来分享广东肠粉操作！作为重口味的我也很少喜欢，也有幸向老板讨到做法向大家分享，欢迎大家来吐槽！~

米浆的制作

三象粘米粉600克

生粉400克

白鹤澄面160克

家乐鹰栗粉400克

鸡蛋清5个

水6000克

花生油100克

豉 油

味达美酱油1250克 草菇老抽250克 雨露120克 美极鲜100克 冰糖500克 鸡粉150克 猪油50克 小葱100克 水4000克 红 葱头100克 辣椒50克 香草100克 生姜切片100克八角25克 香叶5克

制作：

4000克的水烧开加入：冰糖 八角 香叶 香草 红葱头100 熬煮30分钟捞出将其他调料加入搅拌均匀。

肠粉制作

肠粉炉上 浇上调好的米浆蒸上5分钟取出

把蒸好的肠粉卷起中间改刀装盘撒上葱花

配小青菜浇上豉油