因为一碗饭,爱上一座城并不是说说而已~其实煲仔饭做起来并不像你想象中那么复杂,跟着吃货菌带来的这个菜谱一步一步来,你也能做出超美味的腊肠煲仔饭!
煲仔饭
用料:
广式腊肠 2根 腊肉 200g
丝苗米(泰国香米) 0.5碗 鸡蛋 1个
上海青 1颗 生姜 白砂糖 0.5勺
蚝油 1勺 芝麻油 1勺 小葱 1颗 香菜 1颗
做法:
1、准备材料。
2、米、水的比例1:1.5,米要泡15分钟。
3、生姜切成丝,腊肉切成片,腊肠切成片。
4、烧一锅开水,滴一点油,水开了。烫一下青菜。断生就可以。
5、砂锅底抹上一层薄薄的油,米和水倒进去,大火烧开转中火。
6、米饭出现一个一个小洞,就表示好了6.7成了,这个时候,快速放入腊肉腊肠。
7、快速铺好肉,最后放上姜丝。
8、等肉好的时候,可以调酱汁。一勺生抽,一勺蚝油,一勺香油,半勺白砂糖,两勺白开水。调匀。
9、闻到有饭香,并且腊肠腊肉都已经焖好后,打入一颗鸡蛋,火调小。在锅边,用勺子淋一圈少少的油,这是生锅巴的关键噢。
10、闻到有米饭的一点糊焦香后,火调到最少,或者关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜,酱汁。该上盖子再焖2分钟。
11、开盖,将切好的小葱、香菜(自己选择)拌匀。
12、这样一碗煲仔饭,就好啦!
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