我说粤腊粤卤：腊烧卤行家黄嘉东——两次浸卤做一只好鸡

锐形象 1974年，17岁的黄嘉东刚刚毕业，被分配到泮溪酒家后厨工作，师从杨海大师，算是冯秋的师弟。优秀的平台和老师让他迅速成长，30岁时他已经是广州烧腊厨师高级考评员，曾参与广州烧腊厨师考试标准的制定、考评与题库准备工作。转眼间几十年过去，如今的黄嘉东已是广州专家委员会—烧腊专家组的组长，担任广州烹饪协会烧腊专业委员会理事长的职务，曾与冯秋联合出版了《广东烧卤》一书，颇受好评。回想起漫漫学厨路，他说：“我很幸运，在那个厨艺保守的年代，有一个起步很高的平台和一位愿意倾囊相授的老师，我学艺学了很久，深知这项技术的珍贵，希望我们广州烹饪协会烧腊专业委员会能把这项技术传承下去，不要丢。”