八宝饭
过了今天
就进入春节倒计时了
年三十儿的年夜饭
现在也应该开始考虑了
家宴时到底该做点啥呢
这鸡鸭鱼牛羊肉年年都有
吃来吃去没有什么新意
不过一些有着美好寓意的菜
肯定是少不了的
比如八宝饭
春节家宴上你还想吃到哪道菜？快快留言，没准下一期就能找到高手教你如何拿下这道菜。
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有着吉祥平安美好寓意的八宝饭，是春节家宴上不可或缺的一道菜。它吃起来香甜软糯，口感丰富，颇得吃货们的欢心。不过，每次在外吃或者买半成品回来蒸，都会觉得料不够足，吃起来也不过瘾。
别桑心，这次找到了一个厨房达人。只要备好食材，简简单单几个小妙招，在家就能轻轻松松做出既有颜值料也足的八宝饭。
八宝饭
食材
白糯米/莲子/红枣/青红丝/枸杞/核桃仁/葡萄干/蔓越莓干/猕猴桃干/杏脯/瓜子仁/食用油/白砂糖/豆沙/
做法
1.糯米要提前用水泡，泡的时间越长越好。只有让糯米充分吸饱了水，才能达到软糯的口感。泡的时候，糯米和水的比例是1:1。还有一点要注意，糯米不要反复淘洗，这样也会影响糯米的口感；
2.大火烧开后，上锅蒸糯米，时间为20分钟；糯米在蒸的时候，中间掏一个洞，这样在蒸的时候才能蒸透；
3.趁着蒸糯米的时候就可以摆盘了；在摆盘的时候要注意，盘子里一定不能有水，擦干后再均匀地抹上一层油。食材按照顺序一层一层来摆放，有面的都反着来。摆放的时候一定要压瓷实，不能留空隙；
4.糯米蒸好后取出，趁热倒上食用油和白糖（比例是1:2，喜欢吃甜口的，白糖可以多放一些），撒好后拌匀就可以了。这一步一定要趁热做，放凉后白糖和糯米就无法充分融合在一起了；
5.把拌好的糯米放到碗里均匀按压，一定要填瓷实，避免再次蒸的时候塌掉。为了丰富口感，中间可以留一个洞放豆沙，再放一些糯米封住就可以了。最后再沿着碗边摆一圈枸杞，既能提升颜值也能丰富口感；
6.用一个盘子，把碗倒扣在盘子上，轻轻拍打几下，八宝饭就完完整整的摆在盘子中了；
7.第二遍蒸制；大火烧开水上笼蒸，时间为20分钟，到点关火就可以。
八宝饭
掀开锅盖，一股浓郁的香甜透过阵阵热气袭来。做好的八宝饭表面都是满满的料，看起来就诱惑力十足。莲子受热后变得绵软，杏脯蔓越莓干酸酸甜甜的，配着软糯的糯米送进嘴里，口感丰富有层次。再吃到内里的豆沙，就又多了一层惊喜。
小编有话说
在家制作八宝饭时，大家可以发挥创意，混上糙米啊、红米啊、小米啊……各种五谷都可以，“八宝”的食材也可以根据喜好随便混搭。这样口感更丰富，颜值也更上一层楼。
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