我还记得小时候经常都要人哄着吃放，所以导致现在老是对吃饭有点拖延症，每次都是要等我妈做好了饭菜然后在家里一直喊，喊很久才慢悠悠的出去吃饭，相信很多人也一样，一定要父母催着吃饭，经常会为了吃饭这件事小吵不断，为什么我会被哄着吃饭呢，因为小时候的奶奶超级疼我的，就是'宝贝孙子'的意思，反正什么都宠着，不管你爱吃什么就吃什么，还记得那时，我很讨厌喝粥，因为白粥对于小朋友来说就是没有味道，很能吸引你的注意力，所以根本就没有心思去吃。
所以我奶奶为了我喝喝粥花尽了心思啊，一开始是在粥里倒酱油，开头效果还不错坚持了几天，然后就开始免疫了酱油的味道了，然后没办法的奶奶开始熬一种我们很多人到现在都记忆深刻的粥，那就是——皮蛋瘦肉粥，确实，皮蛋加上瘦肉，很多的时候我都在想，创造出皮蛋瘦肉粥的人绝对是个天才，这东西太好喝了，连不怎么好吃的皮蛋融合在里面都变的很好吃了，等我长大以后每每看到皮蛋瘦肉粥都会想起小时候奶奶哄我吃饭的一幕，一天我突然心血来潮，突然想着自己试试看怎么做这道粥，却发现自己的手艺也太差了吧，是在没办法只好和当大厨的朋友稍微偷一下师了，下面就是我大厨朋友教我的方法。
食材准备：珍珠米/东北大米（熬粥必备）、皮蛋、瘦肉（灵魂）鸡粉、生抽、香油、生粉（腌瘦肉丝用）生菜、葱、姜、盐、黑胡椒粉。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
一、腌制
腌制是这道粥的点睛之做，平淡无奇的一碗粥要有味道首先就是靠我们用的材料，而瘦肉本身是无味的，所以我们要先把瘦肉腌制好，首先将瘦肉切成一片片薄片，然后放到一个准备好的碗，在碗中依次加盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水搅拌均匀，然后拿保鲜膜把密封。
二、制作
我们无论是煮饭煮粥，第一步都是要先把米洗好，将珍珠米洗净放入一容器中，准备好煲汤锅/电饭锅（反正小编是直接把米倒在电饭锅的锅装的），然后我们可以将米放到搅拌机稍微搅拌几秒钟，不要搅拌的太碎就行（我一般不搅拌，不喜欢吃太稀），然后倒入大约700ml的水（这里估算的是一人量的），然后在电饭锅煮粥。
在煮粥的这个期间，我们可以先把皮蛋煮熟，然后生菜、葱、姜该切的切，该洗的洗，煮熟的皮蛋记得也是要切成小块状的，然后等电饭锅的粥熟了（熟了电饭锅会有提示音），我们先放皮蛋块，然后再加入腌制好的瘦肉，再加切好了生菜丝、姜丝、然后就开始调味了，放入适量的黑胡椒、盐、鸡粉调味搅拌（自己一个人吃可以拿汤勺试试味道咸淡），然后盖上电饭锅的锅盖保温个10分钟左右，最后撒上葱花。
知识伸展：
1.如果家中有剩饭的也可以用剩饭来煮稀饭，勤俭节约是美德噢，这样就避免了资源浪费。
2.如果觉得清水煮粥味道不够香，我们可以试着用骨汤代替清水，这样会提升整锅粥的味道，口感更好哦；但是记得如果我们要用大骨的来熬汤，那么要注意的是大骨熬的汤一般较油腻，熬制好后可以先放入冰箱冷藏一下，然后把大骨汤表面的油脂撇去，这样再拿来煮粥会比较清淡爽口。
3.为什么皮蛋要煮过才加进粥里，这是因为啊，如果皮蛋先煮过以后再来切块放入粥中会适当的减少皮蛋的腥味，这样就味道会好一点。
4. 我们很多人受到的局限就是一定要特定的锅才能熬出特别的味道，其实这就是一种说法（个人愚见），电饭锅的功率更足，其实火候也相当不错的，所以做出来味道也一样好哦~~~。
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