材料:
低筋面粉500,水约250克,白砂糖70克、奶粉5克,无铝泡打粉9克、干酵母5克,食用竹炭粉5克
奶黄流沙馅:咸蛋黄500克,奶油550克,香草雪糕250克
咸蛋黄蒸8成熟,去掉结后过下密筛后加入奶油和香草雪糕后搅拌均匀,倒入平盘,再入冰箱冻硬后切成小块待用
1:水,砂糖,奶粉,泡打粉,干酵母一起融化调匀糖水,把面粉和竹炭粉倒入化开的糖水和成面团,跟着过下机,让面团更均匀。
2:把面团揉成棍子状后切成胚子,擀薄后包入上面切好的奶黄流沙馅块,收口
3:包子放入醒发箱,等发起到原来包子3倍左右时入蒸笼蒸6-7分钟,取出待用
4:用金粉加水开均匀后,用硅胶软刷,刷在包子上就可以了
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