桃妹来解答。

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咸豆浆的配方我先暂时说不上，咱们就先来说说豆浆怎么能做的又浓又香。现在因为各种餐饮幺蛾子事情出多了，所以但凡但凡大家吃到喝到比较顺口的，心里多少都会有个疑问：咦呃~是不是里面有添加剂啊？不会又上老板的道了吧？

桃妹就像在这里说，煮个豆浆还要放添加剂吗？有那个必要吗？先不说人家真正做豆浆的机器能把豆子水磨到多细，最后煮到多浓；其实你在家也完全可以办到啊。那有的人又该说了，胡扯，我在家煮的豆浆都是稀汤寡水的，哪有那么浓？

这时候，你需要一套破壁机，一般搅拌机和带有打碎功能的豆浆机都是不行的，打出来的豆浆粗糙，全是碎末子，一点也不细腻。某宝的价格从几百到一两千不等，买个差不多的就够家用了。

第一步：浓豆浆的做法。

新鲜的黄豆，最好是那种小粒的土黄豆（椭圆的，不是干豌豆）。先挑一挑，把霉的，虫蛀的挑掉，然后最起码浸泡6个小时一样，如果是要更加细腻一点，就浸泡10个小时以上吧。
最好差不多3个小时换一下水，特别是温度高的时候。另外需要注意的是夏天最好放到冰箱里过夜，而冬天适当延长浸泡时间。
下一步是煮豆子，你没看错，想要豆浆足够细腻，就要先把豆子煮一下，让它已经熟了，豆子完全变软变香了再打豆浆，这是外面很多卖豆浆的不传之秘。把泡好的豆子放入锅内，加清水高过它一半水位，大火烧开后转中小火10分钟就可以了。
到时间后，放入破壁机中，豆子和水的比例为1：2。然后开启破壁机开始打磨。当你看到完全打磨细之后，关破壁机。然后把容器取下来使劲晃荡两下，然后再按上打磨半分钟左右，这样就可以保证豆浆被完全的达成分子状态了（分子是夸大了啊，总之很细腻就对了O(∩_∩)O）。
因为是煮熟才打磨的，所以不用担心有渣了。然后就是再次煮豆浆了。但是需要注意，煮不好豆浆只要稍微一沉底马上就贴锅，贴了锅马上就糊，糊了就前功尽弃了。
现在锅里倒一层清水，然后把豆浆倒进去煮开。先倒入清水的原因是让锅和豆浆之间形成保护膜，这样有了隔离作用，就可以保证没那么容易就糊了。这期间需要不停的搅动，让它均匀受热。
豆浆开了之后一定要勤搅动，让它滚开3-4分钟。然后关火。等待5分钟左右。再开火，再烧开3-4分钟，再关火。反复的让它滚开可以彻底的让豆浆仅剩的生味去掉，而且把豆香味煮出的更彻底，这样豆浆才会香浓。
滚豆浆的时候要用中火，火力太大冒泡会扑出来，太小又很容易糊底，所以千万注意。但这里，浓浓的豆浆就已经做好了。

第二步：咸豆浆的冲法。

豆浆一定要滚，这样才能冲出好喝的咸豆浆。另外如果条件允许的话，最好盛豆浆的碗也是烫的。桃妹一般的做法就是把碗倒点清水放冰箱里叮个1分钟，然后把水倒了就行了。
此时往碗里放少许生抽，一点点猪油，盐，味精，紫菜碎，无盐虾皮，榨菜，葱花，香菜，香油。再把滚烫的豆浆冲到里面，还可以放点辣油和油条，搅拌匀就可以了。

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