蒸大米饭的4个错误，蒸出的大米饭不仅口感不好，而且没有营养

大米是中国大部分地区人民的主要食品，中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一，世界上有一半人口以大米为主食。

说到蒸大米饭，许多人肯定都会说：这谁都会啊！有什么技巧嘛？不就煮个白米饭嘛！但其实煮米饭的方法是否正确，对于米饭的口感会有一定的影响，而以下的4个错误，如果不改的话，蒸出来的大米饭不仅口感不好，而且没有什么营养！

第1个错误：把大米淘洗很多遍

许多在蒸大米饭的时候，都是怕大米淘洗得不干净，所以就反复的淘洗了许多遍，但其实这样是错误的，会导致其中的许多营养流失，一般都是用清水淘洗2遍就可以了，而且不要用手去使劲的反复揉搓。

第2个错误：没有泡米

大部分家庭在每天早上起来，为了节省时间将大米淘洗几遍出来之后就直接蒸，这样的方法也是错误的，米的吸水率在浸泡2个小时后会达到最高，所以先将米浸泡2个小时候，然后再蒸大米饭是最好的，不仅可以节省许多时间，其中的营养也不会流失过多。

第3个错误：没有适量的加水

在蒸大米饭的时候，掌握适量的大米和水份是最重要的，水面只需要高出大米一个手指关节的高度就可以了，而加水的比例如果不足，也会造成电饭锅粘锅，而长期这样的话，也会缩短电饭锅的使用寿命。

第4个错误：蒸好大米饭立马揭锅

许多家庭的电饭锅在蒸好大米饭的时候，会发出叮叮的声音，告诉你大米饭已经蒸好了，但其实在听到叮叮的声音后，不要马上揭开盖子，需要再焖一会儿，因为电源才刚刚断开，锅底的饭还在继续给锅底加热，要比上面的大米受热更多，如果立马揭开锅盖，很容易导致大米饭会糊掉。