早上卖粥，怎么样生意才能好？

随着生活水平的不断提高，让我们的早餐选择性更为广阔。按照我们家乡老百姓的消费习惯：早餐吃粉或面的占七成，相比之下喝粥的人群不到一成。我属于两者之间，喝粥

仅仅是我早餐的一种调节方式。既然喝粥并非主流的消费方式，粥店经营者更应该把握细节，才能最终赢得市场。

抓住这九点，粥铺的生意自然好

我是一名活生生的粥品消费者，希望给粥店准经营者带来一定的启示。大约离我家500米左右有家粥铺生意特好，我也隔三差五去她家买粥。我总结九点她家粥铺生意好的主要原因：其一，位置好，人流是基础。这家粥铺靠近湖南工艺美大正门，川流不息成为常态；其二，粥铺品类齐全，如八宝粥、绿豆粥、黑米粥、燕麦粥、小米粥、银耳莲子粥等应有尽有，消费者选择性较强；其三，熬粥的方法得当，容器选用讲究。商家采用电砂锅煲粥从前一夜开始小火慢熬，粥的味道粘稠、香浓；其四，价格不贵，2~4块的消费水平，人人都可消费得起；其五，粥品质量稳定，选材精挑细选。辅料选用白砂糖

调味，拒绝以次充好的廉价糖精；其六，老板娘为人很和善，用户体验极好；其七，粥铺成本控制有方，她家的粥铺选址在上楼的过道。粥铺租金往往是经营成本的大头，把这一块降下来，卖家与消费者双方都是受益者；其七，粥铺经营较为灵活，粥品分为热粥、常温粥、冰镇粥，可满足不同消费需求；其 八，采用组合互补销售，粥铺除了卖粥为主营，同步提供手工冰热豆浆、煎饼、当归红豆煮鸡蛋，可以满足消费者一站式服务的潜在需求；其九，卫生达标是美食经营的底线，也是获得消费者重复购买的前提。

结语

粥铺经营属于小生意大学问，只有抓好粥品的质量才能赢得消费者认可；商家唯有深入研究大众的美食需求，才能更好的把握好市场痛点。前期的选址是赢得市场的先手，有人流的地方生意自然好。物美价廉是赢得市场的关键，但需掌握这三点：①换位思考，

控制了好加工成本；②抓好了用料的选用，食材质量直接影响味道；③烹饪方式是关键，小火熬粥是核心技巧。做到以上细节管理，用心经营生意将越来越好。