南瓜夹心蛋糕

【食材】:

南瓜泥80g、鸡蛋4个、面粉80g、玉米油40g

牛奶45g、糖30g（加入蛋黄中）+60g（打发蛋白）

【模具】：8寸圆模一个

【做法】:

1、提前准备好南瓜泥，冷却备用；

2、蛋清蛋黄分离；

3、蛋黄打散后，加入玉米油、糖、牛奶搅拌均匀；

4、蛋黄液中加入南瓜泥搅拌均匀；

5、筛入低筋面粉搅拌均匀呈蛋黄糊；

6、蛋白中分三次加入60g白糖，打发至干性发泡；

7、将打好的蛋白舀1/3到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀；

再将所有的蛋黄糊一起倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀呈蛋糕糊；

8、将蛋糕糊倒一半到模具中，洒上一层葡萄干，再倒入其余的蛋糕糊；

9、铺平，震一震；

放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤40分钟左右即可。

蛋糕烤好，取出倒扣，冷却后脱模即可。

没有烤箱的朋友，也可以用蒸的方法来做这款蛋糕。

需要注意的是，南瓜颜色深的，在烘烤的过程中，要注意观察上色情况哦！

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