这是一家中餐厅，位于浙江省义乌市福田街和唐社区。老板来自1980年代，已经经营了3年多。这房子是所有者拥有的，共有5层。电梯上下车非常方便。
一楼和二楼是餐厅，通常可以接受生日聚会，婚礼聚会，生日聚会等。在三楼的上层，老板准备将其设置为客房。
这家餐厅属于当地高档酒店，还不错。整个餐厅有50多名员工，那里有食物和住宿，而且月薪仍然很高。
餐厅的一楼是订购区和收银区，二楼有20个盒子。楼上和楼下有两个宴会厅，可容纳30和58个宴会座位。
公共用餐区有15张桌子，主要用于接待个人聚会，例如家庭聚会。算上这个数字，基本上每天接待1000人是没有问题的。
客户群主要是几公里左右的居民以及工厂企业的所有者，他们是最多的。在这里选择普通员工的生日聚会，年会，接待客户等。
据老板说，他餐厅的平均每月营业额约为60万。下半年有很多婚宴，因此旺季下半年的收入会更高。
每月60万元，年总收入超过700万，看起来还不错吗？
你可能不相信。实际上，老板说他要清理所有的开支，包括薪金，水，电，煤，食品配料，市场营销等，超过10万名员工，每月净利润为数万美元。这真的是表面上的风景，内心的犹豫。
所以老板本人很心疼。如何提高餐厅营业额和净利润？
[1]行业困境
实际上，这是餐饮业的普遍困境。很多顾客前来消费，营业额也很高，但相应的成本也比较高。经计算，没有多少净利润。
幸运的是，这家餐厅是所有者所有的，因此不需要额外的租金。否则，基本上每月的利润可能不足以支付租金。
的确有很多人现在开了自己的餐厅吗？经过一个月的努力，在付了房租后，他发现自己的收入与砖瓦工人的收入基本相同，甚至比砖瓦工人还要累。
因此，经过一番纠缠，老板找到了专家。商业大亨指导他设计了13个利润增长点，而不是仅从餐厅获得单一利润来源。
[2]利润点设计
[教人钓鱼比教人钓鱼差]
（1）第三方支付模式：出售私人房间的命名权
这家中餐厅的二楼有20间私人房间。一些私人房间分别命名为8201和8202，与大多数餐厅相同。在八月初，就意味着它的意义。其他的则以花朵命名，例如牡丹堂和莲花堂。
专家来找他，要求他当场更改房间号。老板立刻僵住了，感到困惑。
专家告诉他：您的钟声和数字能否带给您任何价值？任何没有带来价值的东西都是在浪费资源。
因此，专家建议老板使用下图所示的方法：与他一起用餐的顾客可以在没有钱的情况下在隔壁的“ Afang Beauty Shop”修指甲。
实际上，他一直在寻找第三方Afang Beauty来创建第三方。这家美容店的价值是一万元。他每年派一家美容店命名一个私人房间。书籍等
美容店的店主可以充分利用它的储值10,000元，也可以将其转换成100张优惠券，供100元的顾客，亲戚或朋友使用。这样，饭店增加了收入，美容店增加了顾客和消费。
（2）空间模型：电梯广告
因为餐厅里的人太多，所以上下有10部电梯。因此，前辈指示老板租用一部电梯，让其他人以及周围的居民和企业主做广告，这种效果还不错，因此又增加了一个利润点。
（3）跨行业模式：与婚庆公司，蛋糕屋等的合作。
因为他主要在这里举行婚礼宴会，特别是在下半年。因此，老板在专家的指导下找到了一家婚庆公司进行合作，让婚庆公司向客户介绍自己，然后与他们分享收益。
（4）空间模型+跨行业模型：充分利用陈列架空间
该餐厅的私人房间里的陈列架原来是空的。通过使用电梯空间，老板将找到一家家装公司，让他们展示产品并在交易后提供佣金。
（5）副产品无钱模式
这很简单。客户消费一定量后，不收取副产品，例如葡萄酒和啤酒。
（6）赠送方式：吃多少送多少
当客户消费超过1000件时，老板将发送相同的产品，客户可以选择他发送的产品。实际上，这是一种提高客户的单价的方法，从而使更多的消费者花费七到八百美元，然后订购一些菜肴并花费一千多美元。
（7）时间模式：周一至周四中午，其他营业时间较差的人可以享受20％的餐费折扣，不仅可以解决无处吃饭的顾客的尴尬，还可以利用营业时间不佳的情况为做某事或不做某事付出太多。
（8）增值方式：商务包房免费提供茶水，时间不限。这也增加了旅客的单价，私人房间中个人顾客的消费通常比公共用餐区的消费更多。
（9）客户模式：楼下浙商银行的VIP客户可享受8.8％的折扣。 VIP客户通常是有钱人，让其他高端客户自己花钱仍然很舒服。
（10）跨行业模式：与ktv，修脚店，洗车店和其他周边商店合作，互相介绍客户。
（11）主要产品免费：婚礼宴会厅，音响设备，照明DJ无需租金，可使用此项服务获得客户。
（12）主要产品不收钱：客户充值送签名菜，客户可带亲戚朋友食用。
（13）礼品方式+增值方式：充值5,000至10,000，充值10,000至30,000，并保留大量的客户用于长期消费。
通过这样的一系列设计，这家餐厅已从单一的高成本利润来源转变为十几个利润来源。基本上无需付出很多努力就能维持一些利润点。
[3]总结
不遵循趋势做生意注定会落后。未来，商业模式的竞争必将呈现蓬勃发展的局面。在形成各种业务模型之前，重要的是要找到自己的业务模型并应用适当的业务模型以轻松开展业务。
本专栏中介绍的16种商业模式
我希望在阅读本文之后，您还可以考虑您的企业的业务模型。如果没有任何模式，则应特别注意。一个单一的利润点将使您的抗风险能力在极端情况发生时得以扩展。
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