端午节临近，网友们变得异常激动，因为一年一度的“甜咸粽子之争”又上线了。
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自古以来，因为南北口味和饮食习惯的关系，中国社会有三大争论：
端午节前夕，粽子“光荣”地加入了第四大争论之中，粽子口味成为端午争论的焦点。
粽子流派图（来自中国天气）
甜粽派：甜粽子才是正统！从小吃到大的都是大枣粽子白糖。肉粽简直是不忍直视！
咸粽派：咸粽才是粽子的真谛啊！咸蛋肉粽简直就是端午节的佳品，那些沾白糖的是什么心态？
我能表示我咸甜都爱吗？不过对于吃货来讲都有一个烦恼，就是端午粽子少了吃着不过瘾？多了又吃不下？还得剥叶子，麻烦得很。
稳住别慌，肇庆裹蒸粽来帮你。
可能很多朋友都听过裹蒸粽，应该不是很了解，这里稍作解释：裹蒸粽是广东肇庆的特产，是当地最有名的传统小吃。作为非物质文化遗产，传承超越千年之久的裹蒸粽可以说是南方粽子的一个代表，在2011年，裹蒸粽被世界城市合作组织美食委员会评为“万粽之王”。
荣誉奖章
既为“万粽之王”，当然有着与众不同的地方，裹蒸粽与平常的粽子有所相似却又大不相同，一般的粽子多为芒叶包裹，呈扭身四角形或长条形。
而裹蒸粽就不一样了，虽说用的也是糯米与相关馅料，但裹蒸粽选用的则是本地特有的冬叶——冬叶包糯米，糯米包绿豆，绿豆包猪肉，用水草绳捆扎成金字塔形状，现在市面上统一净重200g，但是正宗的手工裹蒸粽基本在一斤左右，是普通粽子的几倍有余。
裹蒸粽
1.爱与美食的融合
我们都知道端午节是为了纪念爱国诗人屈原，将粽子投江喂鱼，为了保全屈原尸体。但裹蒸粽与这些粽子不同的是，它起初并非用事来记念屈原的，而是寓示着人们生活蒸蒸日上的祈愿。
裹蒸粽的背后其实蕴涵着的，是一则缠绵悱恻动人心弦的爱情故事，故事没有屈原投江的悲壮，却有梁祝至死不渝的感动——相传，旧时候端州有一对青年男女，女子叫阿青，男子叫阿果，二者两情相悦、情深意笃，只是阿青父母嫌弃阿果只是一介书生，无财无势，不允许女儿和他在一起。
当爱受到阻拦，阿果不退反攻，立志发奋图强，考取功名。
那一年恰逢大考，他收拾行李赶京赴考。阿青得知，连夜用冬叶包裹糯米绿豆饭团让他在路上吃，叮嘱他一路珍重，勿忘彼此的情意，原则上来讲，这是世界上第一个裹蒸粽。
阿果不负众望，金榜题名，高中状元，皇帝有意招为驸马，阿果不从。皇帝愤怒，将他囚禁于牢狱之中。阿果每日轻抚饭团，唉声而泣，公主奇之，阿果曰：糟糠尚不弃何况饭团乎？公主大受感动，遂放阿果归乡。
阿果和阿青对比于梁山伯与祝英台来讲，他们无疑是幸运的，因为他们两个终成眷侣。
后来人们觉得用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉做成的饭团味道甘香可口，于是乎便流传了下来。
爱与美食为一体的裹蒸粽，难道你不打算试试？
2.用料讲究，制作讲究
裹蒸粽有“万粽之王”之称，除了味道口感俱佳之外，更是因为用料讲究，做工精细讲究。
材料:
主要材料图
做工:
裹蒸粽的做法极其讲究，需要经过原料清洗、浸泡、加工处理、包制、蒸煮、晾制、成品7道工序方能完成。
首先准备好一个凹槽模具，用至少三枝叶枝叶置于模具围成一个漏斗形状；
然后将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅以自己喜欢的比例配入冬叶之中，表面铺平，然后将冬叶对折包出有棱角的裹蒸，压实并用草绳捆扎固定，最后脱模；
之后将裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至完全熟透米馅融合，然后关火焖焗聚味，这样的裹蒸粽吃起来才香糯醇厚。
3.料多味美，清热解毒，吃货福利
在广东，裹蒸粽素有“茶点王”的别称，因冬叶的原因，所以在肉馅的味道中永远夹杂着一股淡淡的冬叶清香。
裹蒸粽外形硕大，棱角分明，呈金字塔形状，重量至少在一斤以上！绿豆和糯米的比例通常为1：1，或者1：2，所以裹蒸粽可谓是馅多米少，馅料丰富，每一口都是惊喜，简直就是吃货福利。
每次打开热气腾腾的裹蒸粽，冬叶的香气扑鼻而来，糯米化为无骨的绵滑，让人越吃越想吃。
冬叶
值得注意的是，冬叶具有清热利尿，治音哑，喉痛，口腔溃疡，解酒毒等功效，所以裹蒸粽吃多少都不会上火，甚至还能帮你护理口腔问题。
1.形状寓意
粽子的形状其实有很多种，但是裹蒸粽为何呈多角立体？不仅仅是味蕾方便包扎，还有祭祀方面的讲究。
粽子作为祭祀用品，是一种包含着特定寓意的吉祥物，棱角的设计灵感来源于对祭祀家畜的模仿。所以过去粽子又称“角黍”、“角粽”。
尤其是牛角，因为在很久之前，牛被古人奉为灵物，并被用作祭祀神灵以祈年求丰，所以粽子设计成角状的意义在于赋予了粽子祭祀功能。
2.谐音寓意
其实在很多地方除了端午节吃粽子之外，在过年甚至结婚的时候都会吃粽子、送粽子。比如母亲送给出嫁的女儿，婆婆送给儿子儿媳的礼物，因为粽子谐音“众子”，寓示着吃了粽子就能怀上男丁，寓意着人丁兴旺。
因为“粽”与“中”音近，所以取“功名得中”之意，在古时候寓意学士金榜题名，考取功名。而且古代科举应试在秋天举行，即便是放在现在，那也是高考前，因此在端午时节，要考取功名的人吃粽子寓意着能够一举中第。
“粽”与“宗”二字不仅音近，字也相近。所以每家每户每逢端午必吃粽子，寓意着学业有成，事业有成，做一个对社会有用的人，因而光宗耀祖。
3.历史寓意
正如上面的所讲，裹蒸粽的背后是一段缠绵悱恻动人心弦的爱情故事，所以裹蒸粽并非是纪念屈原的，在这个故事里，除了担当爱人之间的情感信托之外，还寓意着生活的蒸蒸日上、果实丰硕，期盼日子变得越来越好，祝愿着天下所有的有情人终成眷属，是一种对美好生活的祝福和代表着生活的喜庆。
粽文化是一项极具中国特色的饮食文化，现如今国内的粽子层见叠出，种类繁多；而裹蒸粽是众多粽子之中极具特色的一种。
有着“万粽之王”的裹蒸粽其实在南北朝时期就已经成为贡品、御食，作为肇庆的名优特产，能成为省非物质文化遗产，自然有着过人之处。
清香四溢，入口松化爽滑，让人回味无穷、意味深长，好吃不上火的裹蒸粽，心动不如行动，赶紧尝起来吧！
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