自己熬的杂粮粥，豆子生硬，不粘黏稠，粥铺做法，软糯黏稠倍儿香

秋天到了，又是大地丰收的季节，同时也是最适合人体进补的时节。说到进补，许多人第一时间想到的就是大鱼大肉。其实不然，在应季的补品里面，还要数杂粮粥最为温补。

今天就给大家推荐一款养生杂粮粥。这锅粥里面加了紫米、大米、花生、红豆、红枣等食材，每天早起喝一碗，让你一整天都能元气满满。这样一锅粥，成本也不高，尤其今年受疫情持续时间很久，想必对家庭收入的影响也很大。

现在各种农作物正是收获的时候，价格也是一年当中最为便宜的时候，煮杂粮粥正合适。而且杂粮粥比单一的小米粥、绿豆粥，营养更为丰富，也更均衡，一定要多给家人煮。

很多人喜欢喝杂粮粥，却掌握不好火候。要怎么样才能煮好这一大锅的粥呢，既要避免清汤寡水，又要避免豆子生硬。我知道一个秘方，学会了以后开个粥铺没问题。

很早之前我也一样，喜欢喝粥但是一直煮不好，只能吃罐装的八宝粥。后来又很担心食品安全问题，怕吃了防腐剂对身体不好，就试着自己煮。

每次都是把食材扔进锅里，点一下煮粥键就完了，出锅的时候口感差得很。直到后来偶然间尝了公司大姐煮的粥，从她那里偷师回来，老公说我煮的粥比粥铺的还好喝。有像我一样喜欢喝粥的小伙伴，快来跟我做吧！

【菜名】：花生红枣杂粮粥

【所需食材】：大米30g、紫米30g、红豆20g、花生20g、红枣少许、冰糖少许、清水适量。

【烹饪过程】：

1、 筛选好所需食材，不要有砂，不要有虫。大米也可以用糯米替代。

2、 先把谷物和花生淘洗一遍，然后放清水里浸泡半天。清水要没过食材，因为谷物进水会膨胀。泡的时间长才容易煮熟哦。

3、 砂锅倒入清水，烧开。谷物捞出来，沥干水分备用。我们用电压力锅煮粥的时候，一般都是冷水放入食材，其实水开了以后食材再下锅，口感更好哦。

4、 水开以后，加入浸泡好的谷物，持续搅动，避免粘锅。

5、 再次开锅以后，加入大红枣，盖好锅盖。转小火熬制20分钟左右，揭开锅盖，继续搅动。

6、 煮到一个小时左右，煮到大米开花，红豆破皮，汤汁变得粘稠。

7、 关火，加入冰糖，盖好锅盖焖一小会儿。

8、 香甜软糯的杂粮粥就可以出锅啦！

【烹饪窍门】：

1、 谷物可以在前一天晚上浸泡，早上起来就可以直接使用，节省等待的时间。

2、 冰糖也可以换成红糖或者白糖。

3、 加冰糖的时候，还可以加入一些牛奶或者椰奶，这样的杂粮粥别有一番风味。

4、 放糖要适量，太甜的粥对身体不好。

5、 喜欢红枣可以多放一些。

6、 粥里面还可以加薏米和燕麦片，燕麦片不用提前浸泡。

7、 在加红枣的时候，也可以加一些南瓜进去，南瓜记得去皮去籽。

【文案编辑】：目海食阿森大魔王