清新爽口的橘皮丝，这样做味道最棒

又到了吃橘子的季节，又记起小时候挤橘皮里的小泡泡，突然迸小伙伴一脸的情景。今天做一道糖橘皮，念个旧吧。

1.挑选没有打蜡、表皮干净的橘子若干只，用食盐反复搓洗三遍。用食盐，一方面可以磨砂清洁橘皮，另一方面有杀菌作用。

2.洗好的橘子控干，用刀将橘皮切开剥下。切的时候，最好沿橘顶向橘蒂方向切。多切几刀，使切下的橘皮窄一点，一会进一步清理橘皮的时候比较好操作。

3.将橘皮内里的白色橘瓤刮掉。只留下最外层的硬质橘皮。

4.橘皮切丝，称重。

5.称取橘皮丝一半重量的白砂糖备用。

6.锅中加适量清水煮开，将橘皮放入煮3分钟。这一步是为去掉橘皮的苦涩味道，不可以省略。

7.煮橘皮的时间，准备一盆凉的清水。

8.将煮好的橘皮丝捞出，快速放入备好的清水中。浸泡2个小时。期间要清洗几次，将泡出的黄色汁液倒掉，重新换上清水。

9.将白砂糖放入不粘锅，加适量清水煮开。清水的量，能化开白糖即可。

10.泡好的橘皮丝捞出控干水分，倒入煮开的糖水中，先开中火炒，水分快干的时候，转小火炒。直到水分全部炒干。关火。

11.趁热出锅，洒上适量细砂糖，搅拌一下，让细砂糖均匀地裹在橘皮丝上。

糖橘皮做好了。吃一口，橘皮的香甜气味非常浓郁，且吃起来非常清爽开胃，没有苦味，口感也不涩。真真是能够让老人和孩子心情愉快的小零食。

保存的时候，要放在容器里，盖上盖子，放入冰箱冷藏。不然会被风干，风干后口味依然很好，但口感就干巴巴的了。