作为标准的北方家庭，面食总是在餐桌上拥有着霸主地位，这段时间我一直热衷于做各种饼，完全忽略了花卷的存在，好久没有吃还真是有些馋了呢。前段时间我分享过几种花卷的制作方法，感兴趣的小伙伴可以去我的主页查看、参考。今天我再跟大家分享一款制作非常简单但特别好吃的家常大花卷的做法，只需要简单的一卷一压，就可以做出松软好吃又层次感分明的大花卷，特别的有食欲哦！
我老公特别喜欢吃花卷，不管是普通的家常大花卷，还是南瓜卷，都非常符合他的味蕾。也难怪他喜欢，相对于馒头来说，花卷的层次更加分明，也更加的松软香甜，尤其是刚刚出锅的花卷，一顿饭吃四、五个完全不在话下。小伙伴们如果也特别喜欢，建议大家一次多做一些，蒸好后可以密封冷冻保存，吃的时候再用蒸锅蒸一下就可以了，口感上不会有差别哦！
& 家常大花卷 &
所需食材：中筋面粉 500克、温水270克（30度左右）、干酵母5克、白糖 20克、猪油 20克
1，首先把干酵母放入温水中搅拌至融化，这样可以更好地激发酵母活性，要注意水的温度不可以太高哦，摸起来不烫手就可以了，不然酵母会被烫死，如上图所示。
2，把酵母水慢慢倒入中筋面粉（也就是普通面粉）中，边倒边用筷子搅拌成面絮状，然后加入猪油，加入猪油可以使蒸出来的馒头更香，如果没有，也可以加入适量的玉米油，如上图所示。
3，接着用手揉成一个光滑的面团，密封后放在温暖的地方进行基础发酵，如果室内温度低，可以利用发酵箱发酵，或者用蒸锅加热一点水，利用蒸锅的温度进行基础发酵，如上图所示。
4，面团发酵至1.5倍大就可以，其内部已经充满了丰富的蜂窝组织，如上图所示。
5，把面团从小面盆中取出，在案板上充分排气后再擀成一个大面片，厚度约3~5毫米，在面片上均匀地刷一层玉米油，面片的边缘都要刷到，再撒上少许的盐，也可以撒一点葱花或火腿肠丁，如上图所示。
6，把大面片从一端自然地卷起，再用刀切分成小块，不要卷得过紧，会影响面团的最终发酵，如上图所示。
7，把小面团的中间轻轻压一下，捏住面团的两端再稍微拉长一些，如上图所示。
8，再把两端分别向反方向旋转一圈，在底部叠压在一起，用手指压紧即可，一个花卷生胚就做好了，如上图所示。
9，花卷生胚全部做好后，摆在蒸屉上，我习惯先在蒸锅内烧点温水帮助生胚发酵，所以直接把花卷生胚放到有温水的蒸锅内进行最终发酵，有发酵箱的可以在发酵箱内发酵，如上图所示。
10，花卷生胚发酵至1.5倍大开始蒸，锅中出现蒸汽后再计时12分钟左右关火，再焖3~5分钟即可出锅，如上图所示。
11，层次分明，柔软香甜的家常大花卷就做好了，自己在家做没有任何添加剂，不仅健康，口感也非常好，你学会了吗？赶紧在家人面前露一手吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，把干酵母用温水融化后再使用，能够更好地激发酵母的活性。
2，花卷整形后一定要再次发酵至原来的1.5 倍大后再开始蒸制哦！
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