广式茶点中，有一款叫做马拉糕的点心，其是选用面粉经过一番的烹饪后蒸制而成，松软香甜有嚼感，比馒头吃着更加营养，而又要比发糕好吃，在每年冬天我家必吃这款面食，简单的方法做，口感好更馋人，这款马拉糕的制作，不用打发也不需要发酵，厨房新手也能轻松就搞得定，零难度零失败，下面我便会将这款马拉糕的做法分享给大家，面粉别总做老一样，学会不同的做法，让家人可以吃得美味更开心，马拉糕自己在家做，可以自行掌握油和糖的用量，更加健康。
备用食材：低筋面粉150克，鸡蛋2个，纯牛奶130克，白砂糖50克，黄油20克，泡打粉5克，蔓越莓干少许，奶粉10克；
制作过程：第一步，鸡蛋磕入在一个大碗中，用手动打蛋器将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌至其融化，黄油准备出少许，将其隔水加热至融化后，加入在鸡蛋液中；
第二步，再次用打蛋器搅打均匀，最后放入纯牛奶拌好，低筋面奶粉、泡打粉和奶粉事先混合在一起，用筛网过滤2遍，去除其中的杂质，将过滤好的粉放入牛奶蛋液中；
第三步，用手动打蛋器搅拌均匀，直至顺滑无颗粒的状态，面糊就做好了，将蔓越莓干准备到位，将其用清水冲洗干净后，挤干水，切碎，准备一个要蒸马拉糕的模具；
第四步，在内壁刷上一层薄油，拌好的面糊放入模具中，静置15分钟的时间，蔓越莓干撒在面糊的表面，在锅中添上水，待将水烧开后；
第五步，隔水放入面糊开始蒸，大火差不多蒸30分钟的时间，马拉糕就蒸好了，关火虚蒸几分钟，出锅。
小编总结：各地老百姓皆有吃面食的习惯，普通的面食吃多了当然会腻，所以还不如多学习几种不同的做法，这款马拉糕便是深受我家人喜欢的一种，其口感松软，却又不是嚼劲，比发糕吃着还要香，而马拉糕的制作过程又搭配了鸡蛋、牛奶等等食材，因此其吃着要比馒头更加有营养，对于这样的面食，错过吃就可惜了，营养更馋人的马拉糕，在家做很简单，大家别错过了学习。
1、全程用手动打蛋器搅打，需要分次加入每样食材，将其充分搅打均匀才可，融化黄油的时候，将黄油先放入一个小碗中，隔水放入锅中，一边加热一边搅拌，黄油便能很快就融化；
2、白砂糖的用量可以根据个人喜欢的甜度来定，各种粉事先混合在一起，用筛网过滤2遍，去除了杂质，再混入牛奶液中拌均匀，这样做好的马拉糕口感更加细腻；
3、马拉糕无需发酵，静置一会让其发挥延展性便可，蔓越莓干可以用葡萄干或者是其他个人喜欢的果干来代替，蒸马拉糕的时候开水上锅，大火差不多蒸半个小时就熟了，刚蒸好的马拉糕别急着出锅，虚蒸几分钟再出锅，避免表面塌陷回缩。
广式马拉糕，将其中的小技巧掌握到位，马拉糕松软好吃，欢迎大家收藏学习这个做法！
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