才5月,天气就已经热得不行,一到夏天,太阳就出来得特别早,每天早上起来给家人做早餐的行动力好像也足了很多。今天给家人准备的早餐,大家都很喜欢,有南瓜羹,蒸鸡蛋,鸡蛋饼,南瓜花汤和黑糖馒头。我们家的早餐基本都吃面食,南瓜羹是给孩子准备的,营养很充足,我和老公婆婆则是吃南瓜花汤配馒头,老公爱吃鸡蛋饼我就做了一份。黑糖馒头晚上提前做好,早上蒸一蒸就行了,想要吃到好吃省事的早餐,其实只要合理安排时间就好了呢,现在都来看看有什么好吃的吧!
【小米南瓜羹】
南瓜70克,淡奶油30克,小米2/3小杯,白糖或冰糖30克,清水适量
1,南瓜切小块后和小米一起清洗一遍,将小米和南瓜倒入破壁机里面。
2,再倒入淡奶油,倒入冰糖。
3,倒入适量的清水,大约300ML,盖上破壁机的盖子,插上电源,启动米糊键,大约用时15分钟左右,即可完成搅打。
【南瓜鸡蛋羹】
南瓜50克,鸡蛋2个,盐1克,虾皮少许,清水150克
1,鸡蛋打入碗里,加入盐,用打蛋器将鸡蛋搅打均匀至盐完全融化,把清水倒入碗里,继续搅拌均匀。
2,搅拌好的蛋液,用筛网过筛一遍。
3,将南瓜去皮切成小粒,将鸡蛋液倒入碗里面。
4,盖上盖子,防止水汽进入,用普通碗就蒙上一层保鲜膜或者是大盘子,大火上汽蒸13分钟左右就行。
【甜豆鸡蛋饼】
甜豆1把,香葱1根,面粉半碗,鸡蛋2个,清水适量,酱油10克,盐2克,食用油适量
1,甜豆去掉两边的老筋,烧开一锅清水,放进去焯水2分钟,这是为了保证甜豆熟透并且口感更好,将甜豆切碎。
2,面粉里磕入鸡蛋,倒入酱油和盐,加入大约小半碗的清水用筷子搅匀,最后的状态是稀糊状的。
3,将切碎的甜豆放入鸡蛋糊里面拌匀。
4,倒入1勺的食用油,拌匀至无颗粒,就可以开始热锅了。
5,热好的锅,刷上一层油防粘,用一个勺子将面糊倒入锅的中间,小火煎两面金黄就可以出锅啦~
【南瓜花肉末汤】
南瓜花半斤,肉末50克,姜片3片,料酒5克,胡椒粉1克,清水适量,盐2克
1,先从末端开始,撕一段,折一段,把茎折成三厘米长左右的段,边折边撕表皮,完全去掉表皮的一掐就断。
2,接下来把花朵掰开,掐去中间的花芯,全部处理好的南瓜花用水轻轻的清洗两遍,捞出沥干水分。
3,锅内放入适量的清水,放入胡椒粉,姜片和料酒,大火煮沸。
4,放入猪肉末,用筷子快速拌开,防止煮熟后变成一整团。
5,加入南瓜花煮沸3分钟左右,调入盐试味即可出锅~
【黑糖桂圆开花馒头】
黑糖30克,桂圆肉25克,清水150克,老面粉280克,干酵母3克
1,黑糖和桂圆干放入清水里,煮沸后搅拌到糖融化,浸泡20分钟左右,让桂圆肉充分泡发。
2,黑糖茶放置温热的时候,把干酵母放进里面,溶解完成后倒入面粉里,我这里一共有135克的黑糖茶,要是不够的可以适当加点温水。
3,用筷子将面粉和黑糖茶搅拌成絮状后加入切碎的桂圆肉,用手和成光滑的面团。
4,8分钟后,再打开保鲜膜,将面团揉光滑,这样就比一开始直接手揉要省力很多了。
5,将面团用擀面杖擀成长的方形,长度宽度大约是40*30,将面片细细的卷起来。
6,卷好的面片用锋利的刀切成大约4cm长度的段,中间再用锋利的刀切出一道口子,口子深蒸的时候会开花得很漂亮,要记住刀面要抹油,不然蒸了它也不会开口的哦。
7,做好的馒头胚先放入温水的锅里发酵20分钟左右,看到馒头明显长大了就可以直接开启大火蒸15分钟,时间到了立刻熄火焖5分钟即可出锅。
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