所需食材:
普通面粉300克、五香粉1.5克、小苏打1克、泡打粉2克、清水145克、玉米淀粉、食用油
制作步骤:
第一步:案板上或者盆里准备300克普通面粉,再加入1.5克五香粉、1克小苏打、2克泡打粉,拌匀后用145克清水和面,搓揉均匀再揉成团,多搓揉一会儿,充分搓揉均匀即可。
第二步:把面团揉圆,再用擀面杖压开,两面都压一压;接着把面团擀成稍微大一些的面皮,再借助擀面杖卷着擀,边推边按边擀,反复沿着饼的边缘卷起、擀开;然后把中间比较厚的地方往外擀开,擀成2毫米的厚度即可。
第三步:把擀好的面皮中间切开,再切成宽条;接着切成一块块的面片;然后把三张面片一叠,对折后再切三刀;最后把顶部往中间翻过来即可。
第四步:锅里加足量食用油,油温烧至用筷子试一下有快速的小泡泡即可;接着借助勺子把生胚下入锅中,果子一会儿就会浮起变大;待炸至定型后翻面,继续炸至两面金黄即可出锅;最后把油沥干装盘。
制作关键点:
和好的面团偏硬,不能一次揉光滑;此时可以给面团休息一会儿再揉,这样就能揉光滑了。
黄灿灿的果子入口酥香,制作过程也很简单,很适合想打发时间的朋友们来尝试。家里常备一些小零食,就不用出去买了,干净又放心!
本期炸果子的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年02月01日的视频制作,也可以直接搜索关键词 厨易 炸果子,这样就能很快找到了哈,我们下期见。
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