流沙包是广东地区传统名点,在广东的茶楼常见的一款点心,香味浓郁,口感柔韧,好吃不腻,营养丰富,深受大家的喜欢,流沙包里面的流沙馅就是用咸蛋黄、黄油、白糖等制作而成,主要是比例要掌握好。
流沙包相信很多人都吃过,也会我喜欢的广式点心之一,流沙包是广东地区传统名点,在广东的茶楼常见的一款点心,奶香浓郁,细腻顺滑,口感软韧,好吃不腻,深受大家的喜欢,大人孩子都喜欢吃,很多人不知道流沙包里面的流沙怎么做,下面就来分享一下流沙包里面的流沙做法。
1、准备食材:咸蛋黄100克、玉米淀粉20克、白糖50克、奶粉40克、黄油100克、白酒、油
2、把咸蛋黄放进碗里,加入一点油和白酒,烤箱160度,放进去烤六七分钟左右,烤好后拿出来用擀面杖捣碎,捣的细腻一点。
3、把黄油隔水融化备用,咸蛋黄碎里面加入玉米淀粉、白糖、奶粉、黄油搅拌均匀,一定要多搅拌一会,充分地搅拌均匀,搅拌成细腻的糊状。
4、搅拌好后,盖上保鲜膜,放进冰箱里冷冻半个小时,冷冻至凝固没有冻硬的状态就可以了,搓成小圆球,流沙馅就做好了,可以放冰箱里冷冻,随用随取。
1、做流沙馅,每个人的做法配方都不一样,主要是比例要掌握好,咸蛋黄里面要放一点白酒,可以去除腥味,也可以直接买熟的咸鸭蛋。
2、咸蛋黄烤好后,要捣的细腻一点,做流沙馅一定要用黄油,用食用油的话,冷冻后特别容易融化不好包,黄油不仅好包,口感也会更好。
3、咸蛋黄加入玉米淀粉、白糖、奶粉、黄油后,一定要充分地搅拌均匀,搅拌成细腻的糊状,这样口感更细腻,做好后要放冰箱冷冻,冷冻好后搓成小圆球,放冰箱里冷冻,随用随取,非常方便。
总结:流沙包,香味浓郁,口感柔韧,好吃不腻,营养丰富,流沙包好不好吃,里面的流沙馅很重要,流沙馅每个人的做法配方都不一样,主要是掌握好比例和技巧,上面就是我自己做流沙包流沙馅的做法,非常简单,制作好后放冰箱冷冻,随用随取,非常方便,喜欢吃流沙包的可以试试。
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