蜂蜜是我们日常生活中经常吃的一种食物，它的营养价值非常高，但是有时候我们能买到的蜂蜜并不是真正的蜂蜜，甚至还可能危害健康。
那如何才能辨别蜂蜜的真假呢？今天小郎中就教大家一招。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿成为蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时候泡沫可维持2小时之久。
2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。
3、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。
4、看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式，蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜一果糖为主要原料，不会结晶。
其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。
因此，“液体蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。”。
辨识蜂蜜真假的方法您学会了吗？
建议大家平日首先选购小量装蜂蜜，
确认该品牌蜂蜜品质优良后，
再购买大容量装，
这样不容易买错哦~
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