夏季吃这6种蔬菜需谨慎 以免中毒(1)

　　【导读】由于夏季温度较高，很多事物存放或者是食用不当就很容易引起肠胃不适，甚至是中毒。小编给大家盘点了6种容易中毒的食物，大家要谨慎食用。

专题：

　　1、菠菜

　　菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。因此，这类的蔬菜是不能够生吃的，必须要煮熟透之后才能吃的，像汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的吃饭时非常的不正确的。

[责任编辑:张晓荣]