红烧猪脚的做法

红烧猪脚

                                              

                                                             

                                                                

                                                             

                                                             

                                                                       

• 做法：|烧|
• 
• 口味：|甜|

• 难度：|初级|
• 
• 烹饪时间：|1小时|

                                                                       

                                                                       

• 前猪脚
• 600克

                                                                       

                                                                       

• 干红椒
• 适量

• 蒜
• 适量

• 姜
• 适量

• 香叶
• 适量

• 八角
• 适量

• 桂皮
• 适量

• 油
• 适量

• 盐
• 适量

• 冰糖
• 适量

• 老抽
• 适量

• 酒
• 适量

                                                                       

                                                             

                                              

                                              

红烧猪脚的做法详细介绍：

                                              

　　1，把猪脚洗净，清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

 

　　2，捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

 

　　3，另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移倒陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。

 

　　4，注满冷水，盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。