糯米烧卖

时间:2011-04-30 08:15来源:www.caipucaipu.com 作者:大众菜谱网 点击:237次

         

           
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材料：

馅料：

糯米1杯

广式腊肠 两根

猪肉馅  150克

水发香菇  两朵

香葱两根

姜末少量

皮料：

中筋面粉 3/4杯

水适量

冷水和面，和好面后醒发一个小时

调味料

盐，生抽，老抽，味精，胡椒粉

制作方法：

01.前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。用电锅直接煮的。 把香菇切丁，腊肠切丁 备用。

02.香肠冷油下锅炒一下，再把猪肉馅和香菇，姜末也放入炒一下。放一些调味料使其入味。

03.把蒸好的糯米放入调味料，再放入炒锅里和已入味的猪肉馅和香肠馅混合起来，加一些香葱。

04.提前一小时和好面，醒好后，杆制成圆形皮（四围薄中间厚的）包馅，整形。

05.用手握着烧卖，整成山堆形，不用收紧口，可以让人看到这是有内涵的烧卖。

06.整好形的烧卖再上火蒸30分钟就完成了。