雪魔芋烧鸭

时间:2011-08-25 11:04来源:www.caipucaipu.com 作者:大众菜谱网 点击:276次

         

           
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材料：雪魔芋一包  鸭子一只

调料：蒜瓣5粒 姜块1块  花椒1把  干辣椒1把  陈皮2块  桂皮1块  香叶2片  草果1个  八角2粒  山萘3粒  料酒200ml  豆瓣酱2大勺  糖1小勺  盐1小勺  酱油1大勺  清水2碗

做法： 

       1、将鸭子洗净后切成合适大小的块，将雪魔芋用热水泡软后切成一口大小，再放入锅中煮10分钟后捞出控去多余的水分

       2、生姜去皮后拍扁，大蒜去皮后也拍扁备用

       3、炒锅内倒油烧热，油热后放入蒜瓣和姜块爆香，然后再放入其它调料一起翻炒，最后放入豆瓣酱炒匀

       4、豆瓣酱放入炒匀后将切好的鸭块倒入一起翻炒2分钟后加入料酒、酱油、盐和糖，再倒入2碗清水继续炒1分钟

       5、为了节约时间，将炒过的鸭子倒入高压锅内，再将煮软的雪魔芋倒在面上，盖上锅盖大火烧至排气后改最小火烧20分钟即可关火

       6、最后在打开锅盖后调入适量味精即可