酸辣粉

时间:2011-06-13 14:14来源:www.caipucaipu.com 作者:大众菜谱网 点击:259次

         

           
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主料：

    白薯粉  1小团，约80克

    

    配料：

    榨菜 适量

    花生碎 适量

    香菜 适量

    葱花 少许

    

    调料：

    生抽 1勺

    醋 2勺

    蒜泥 1/2勺

    白胡椒粉 1/4勺

    辣椒粉 1勺

    花椒粉 1/2勺

    白芝麻 1/2勺

做法：

1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里；

2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒；

3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精；

4、烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出；

5、把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。