酥皮虾球
时间:2011-05-24 20:02来源:www.caipucaipu.com 作者:大众菜谱网 点击:165次
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材料:新鲜虾仁、馄饨皮、盐、白胡椒、淀粉
做法:
1.将虾仁背部的虾线取出,然后用刀背边压,边碾,使虾仁变碎;
2.在处理好的虾仁中,加入一勺盐、适量白胡椒、一小勺淀粉,拌匀;
3.将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌,直到虾肉出劲,变粘为止,然后用手捏成栗子大小的团;
4.将剩余的馄饨皮切成细丝,裹在虾球外侧,放入6成热的油锅中炸熟即可。
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