猪脚面线(条)

时间:2011-04-26 19:47来源:www.caipucaipu.com 作者:大众菜谱网 点击:313次

         

           
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材料:猪前腿2 只 (猪脚要吃前腿的肉多)

配料:姜 1小块，葱 两条，大蒜 8瓣，生抽  约130Ml，老抽  约20 Ml，料酒  约 120 ML ，冰糖  适量，水   约 2 cup

做法:

01. 猪脚去毛洗净.用开水焯三分钟.

02. 锅内烧少量油,炒香姜片和大蒜.接着放入焯好的猪脚炒片刻.

03. 准备一炖锅,锅内放入猪脚,并把如下调味放入锅内.

姜 1小块

葱 两条

大蒜 8瓣

生抽  约130Ml

老抽  约20 Ml

料酒  约 120 ML

冰糖  适量

水   约 2 cup

04.先用大火烧开后,转中小火慢慢卤.喜欢吃爽脆QQ的就卤至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人,牙齿不好

的,就要卤的时间长一些..约1个小时的样子..

05.快速电锅煮蛋法:接下来,要准备卤蛋了.这次婆婆教了我一个很简单又快捷的方法.

准备一张厨房用纸,沾湿了水.铺在电锅内.再把洗干净的鸡蛋放上去.盖上锅盖,按下煮饭键.等到跳起来后,

不要理它,再让它保温10分钟. 10分钟后取出..看那张纸还是完好无恙,只是水份都被吸干了.取出鸡蛋用凉水

泡冷就可以剥壳了.

06.煮面条: 面条直接放入烧开的水中煮至熟.不用放任何调味料,煮好后捞出装入几汤匙的猪脚卤水拌在一

起就可以了.