双色珍珠丸子

时间:2014-07-16 19:10来源:www.caipucaipu.com 作者:大众菜谱网 点击:300次

         

           
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原料：猪肉馅300克 黑糯米75克 白糯米75克

 

 

调料：盐1/2茶匙（3克） 花椒粉1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克）  料酒1汤匙（15ml)  香油1茶匙（5ml）

清水5汤匙（75ml)  姜末   葱末  菜叶（大叶菜均可）

 

 

做法：

 

1 、糯米混合后洗净泡半天（6小时以上），沥干水分。

 

 

2、 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀，分次加入清水，每次加入清水后一定要向一个方向搅匀，感觉搅起来有劲儿了再加水，最后加入香油搅匀。

 

 

3 、把肉馅团成直径5cm左右大的丸子，放在糯米中滚匀。

 

 

4、 把菜叶铺在盘子中，放入丸子，大火蒸20分钟即可。