 当归羊肉汤（资料图） 原料：山羊肉250克，黄芪、党参、当归各25克，生姜及食盐适量。 做法:将党参、黄芪、当归用纱布包裹，再将羊肉切块，与生姜一同放沙锅内，加水煎煮至肉烂时，放入食盐及调料，即可食用。 服法：随意食肉喝汤。 功效：补脾益气养血，强心利尿降压。 主治：高血压病属气血亏虚型患者。 说明：本方出自《中国药膳学》，由东汉张仲景创制的当归生姜羊肉汤加黄芪、党参而成。汤中当归性味甘、辛、温，功善补血活血、调经止痛、润肠通便。本品对冠状动脉有显著的扩冠作用，使冠状动脉血流量显著增加，心肌耗氧显著下降，并有降低血压、降低血小板凝聚及抗血栓形成作用，还有降低血脂，防止动脉硬化作用。山羊肉性味甘温，历来作为益气补虚、温肾暖胃之佳品。羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2等，所含钙、铁均高于猪肉、牛肉，热量也比牛肉高，冬天吃羊肉可促进血液循环，以增温御寒，是老年人、体弱者、阳气虚手足不温者适宜的肉食，与生姜配伍，可增强暖胃散寒之力，又能去羊肉之膻味。黄芪、党参均为补气药。黄芪性味甘微温，有补气升阳，生血行滞、盏卫固表等功效，具有强心、降压、利尿的作用，并且能提高机体免疫能力。党参性味甘平，补脾益肺，生津养血，功效与人参基本相同，但气味甘平，力薄而缓。现代研究，本品能增强机体免疫力，调节消化系统，提高心泵血量，使脑、下肢及内脏血流量增加，常与黄芪同用，增强补气作用。 当归的功效与作用及食用方法 当归的功效与作用当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。 |
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