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蒙古包子
侗乡人1961
>《(10)内蒙古自治区》
2014.11.27
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蒙古包子
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是草原牧民最喜欢的食品。
蒙古
包子不用发酵面做皮,采用小麦面粉,用热水和好后,称为烫面。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品。这样的馅做包子或
蒸饺
即纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加
奶豆腐
或野
韭菜
等野菜。另外有用牛肉做馅或是用
血肠
、百叶等或加腌酸菜做馅。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香。
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