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豆丝
侗乡人1961
>《(22)湖北省》
2014.12.04
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豆丝
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豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,
武汉
人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。如炒
牛肉豆丝
,炒时按顾客要求,可以枯炒,也可软炒,味道各有千秋,区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、
玉兰片
等,外加调味佐料,用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩,豆丝绵软滋润,牛肉与豆丝的味道交合在一起,别有风味。
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