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2014.12.15
材料:鸡、姜块、葱、老抽、盐
做法:
1、整只鸡收拾干净,沥一沥水,拍破的姜块浸到料酒里,用姜块蘸酒擦遍整个鸡身内外
2、加上约1/2汤匙盐抹遍全身,往鸡肚子里塞个葱结,腌20分钟左右,使鸡有底味。
3、锅里放1汤匙油,加半碗老抽,2-3碗水(可以淹过鸡身一半)
4、加生抽、冰糖、少许盐,酒、煮开,把鸡放进去煮,一边煮一边将锅里的汁用铲子浇淋在鸡身上
5、大约煮十五分钟,鸡表皮上色后关火,将鸡浸在酱油汁中。用放凉后抹麻油,斩件装碟。
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